鸡爪子的家常做法凉拌 鸡爪子的家常做法

2023-07-11 15:00:49 来源:城市网


(资料图)

1、主料:鸡爪200克;配料:八角2颗,桂皮一小片,香叶2片。

2、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量;做法:1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮。

3、干辣椒剪成两截后去籽,葱切花;2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色;6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些).。

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